西班牙特色小吃
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西班牙特色小吃

  •           西班牙炸鱿鱼圈三明治 (Bocadillo de calamares)了马德里,不能错过的就是在马约尔广场周围的一个小酒馆点一个炸鱿鱼圈三明治。这道美味的起源已经难以追溯,鉴于马德里并不是沿海城市。将海鲜用面粉和鸡蛋裹起煎熟食用是西班牙犹太人的饮食习惯。

    • “帕维亚的士兵” (Soldaditos de Pavía)
      1874年1月3日,一批轻骑兵在帕维亚将军的命令下到达马德里,第一共和国宣告结束。马德里人民为了纪念这一历史事件,将鳕鱼切成块,裹上面粉和鸡蛋煎成金黄色,然后在用红椒包裹,模仿轻骑兵们的红色头盔。有一家叫做Casa Labra的餐厅以做这道小菜著名。

    • 大蒜汤 (Sopa de ajo)
      水,红色柿子椒,月桂,大蒜,橄榄油和硬面包–这就是烹饪这道汤的基本食材。大蒜汤由社会下层人民发明,却味道鲜美,是绝对纯正的卡斯蒂里亚地区特色菜肴。从二十世纪起,在马德里地区,一些咖啡厅和酒馆会在客人点的每份大蒜汤中加上两个鸡蛋。

    • 蛋浇薯条 (Huevos estrellados)
      这是一道当地特色的家常菜,烹饪程序十分简单。将鸡蛋在平底锅上煎炸,让蛋黄保持液体状态,陪上炸薯条,随后用炸薯条沾着液体的蛋黄享用。很多餐厅做的这道菜还会加上西班牙火腿或熏肠丁。

    • 炖牛尾 (Rabo de toro)
      在马德里,当地著名的圣伊西德罗节会在每年五月举行,期间还会同时举行世界上最为著名的以斗牛主题的各类活动,这段时间也是品尝这道美食的决佳机会。牛尾通常会和蔬菜以及当地红酒一起炖煮。

    甜品

    • 油条蘸热巧克力 (Chocolate con churros)
      这是西班牙最为著名的甜品小吃之一,被作为早餐或下午茶享用。在冬季最为寒冷的几个月中,这道热乎香浓的小吃十分受到西班牙人民的喜爱。油条外焦里嫩,微咸,蘸上浓郁香甜的热巧克力,堪为绝陪的美味。

    *圣吉诺巧克力店(马德里最为历史悠久和著名的巧克力店,开业于         1894年,以其制作油条蘸热巧克力的传统工艺闻名。)
    Pasadizo de San Ginés, 5. 28013, Madrid
    电话. 91 365 654 6
    Email:
    reservas@chocolateriasangines.com

    • 当地甜甜圈 (Rosquillas tontas y listas)
      分 为两种:“聪明的”甜甜圈和“傻乎乎”的甜甜圈。其区别是Rosquillas listas(“聪明的”甜甜圈)上会多一层奶油糖霜,而Rosquillas tontas(“傻乎乎”的甜甜圈)上则没有。这种甜甜圈是圣伊西德罗(马德里的城市保护圣人)节的特色节日食品。

    • 风味甜炸糕 (Buñuelos de viento)
      这种甜点的做法是将面粉,黄油,鸡蛋和好揉成小团,丢如热油中煎炸,通常炸糕中间还会填入奶油或巧克力等甜陷。当地人民一般从每年11月份起常常制作这一甜点,因为这是庆祝11月1日西班牙万圣节的传统点心。

    • 奶油蛋卷 (Bartolillos de crema)
      这是马德里当地的一种特色甜点,通常在圣周期间食用。其制作方法是用细面粉团做成三角形的小饺子,里面包上奶油馅,放入油中炸熟。

    西班牙下酒小菜tapas
             基 本上所有的西班牙酒馆或餐厅中都会在客人点上一杯酒后送上点开胃小菜Tapas。追溯起源,早在中世纪,酒馆通常是人们生活中重要的社交场所,特别是下层 人民,他们常常会光临小酒馆,喝上一大扎美酒,交流交流信息,随意聊上一聊。酒保上酒时,会用小块儿的面包盖在酒杯上,一来防止在拥挤的酒馆中端酒时酒洒 出,二来也给客人充饥。所以, tapas一词(源于tapar,意为覆盖)就逐渐变成了这类小份的下酒开胃小菜的名字。

              在 马德里,享受tapas最为理想的地方有La latina, 文字街区(barrios de Las Letras), Malasaña和Lavapiés。那么到底点些什么好呢?一份西班牙鸡蛋土豆饼, 炸鱿鱼圈,辣味炸土豆块,醋腌凤尾鱼….种类很多,味道都不错。同时,tapas也是体现一家酒馆或餐厅水平的重要方面,西班牙的厨师们追求在这一口 的小菜中充分展示自己的精湛技艺。

    *鸡蛋土豆饼
            鸡蛋土豆饼,也被称为西班牙土豆饼。用打允的蛋液浇铸九成熟的软面土豆块做成。这是一道堪称西班牙国菜的传统著名小吃,是全国任何一家小酒馆和餐厅中菜单里不可缺少的一项。来西班牙,决不能错过品尝著名的西班牙鸡蛋土豆饼!

           

    美食市场

    • 圣米盖尔市场 (Mercado de San Miguel)
      位于马约尔市场附近,市场所在的建筑建于1915年,是马德里最杰出的铁结构建筑之一。这个市场现在是首都著名的美食天堂,汇集了丰富多样的西班牙特色美食,制作精美,让人垂涎。
      Plaza de San Miguel, s/n.
      地铁站 Sol/Ópera
      营业时间:周日-周三:10:00-0:00
      周四-周六:10:00-2:00

    • 圣安东市场 (Mercado de San Antón)
      位于Chueca社区最为繁华的地带。这个市场共有三层,一层出售蔬果生鲜,一层为小的酒吧,还有一层为餐厅。在这里可以进行食品采购,或者和朋友喝上一杯,同时享受这里很赞的氛围。
      Calle Augusto Figueroa, 24. 28004, Madrid
      地铁站 Chueca
      营业时间:一层(传统市场):周一-周六:10:00-22:00
      二层(熟食和酒吧):周一-周日:10:00-0:00
      三层(餐厅和阳台):周日-周四:10:00-0:00
      周五-周六以及节假日前夜:10:00-1:30


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